🍗 Peito de Frango Defumado e Fatiado

Lenhas Frutíferas e Tempero da Casa

Nosso Peito de Frango Defumado traz a leveza da proteína branca com a profundidade da charcutaria tradicional. É um produto pensado para quem não abre mão da saúde, mas exige o sabor inconfundível da fumaça natural e do frescor de Juquitiba.

O Processo de Criação:

• Cura Seca e Temperos Naturais: O peito de frango é marinado em uma mistura exclusiva de ervas finas e sal marinho, garantindo que a carne permaneça suculenta após a defumação.

• Defumação em Lenhas Frutíferas: Utilizamos lenhas de árvores frutíferas colhidas no próprio Rancho. A fumaça suave deposita notas adocicadas e uma cor dourada na superfície da carne, sem mascarar o sabor natural do frango.

• Cozimento Lento: A peça é mantida no pit smoker em temperatura controlada até atingir o ponto ideal de maciez, preservando as fibras e a umidade interna.

• Fatiamento e Vácuo (150g): Após o resfriamento, o frango é fatiado finamente e selado a vácuo, garantindo que o aroma da defumação seja liberado apenas no momento da abertura.

Por que este Frango é diferenciado?

• Praticidade e Leveza: Pronto para consumo, é a solução ideal para refeições rápidas, mantendo o padrão de alta gastronomia.

• Zero Conservantes: Diferente dos embutidos industriais, nosso frango utiliza apenas ingredientes naturais e o poder da fumaça como conservante.

• Sabor do Rancho: Você sente em cada fatia o cuidado artesanal e o microclima de Juquitiba que influenciam na nossa defumação.

Dica do Rancho:

Sirva as fatias frias em uma salada de folhas amargas (como rúcula ou agrião) com lascas de maçã verde. O frescor da fruta corta a densidade da defumação de forma elegante.
Harmonização: Harmoniza perfeitamente com um Vinho Rosé seco, uma cerveja do estilo Witbier (com notas cítricas) ou um suco natural de uva branca.