Regeneração dos produtos do Rancho

Para você aproveitar todo o sabor e maciez das carnes do Rancho São Bento na sua casa, é importante seguir o modo correto de regeneração (aquecimento).
Neste guia, você vai aprender, passo a passo, como aquecer nossos produtos congelados com segurança, mantendo textura, suculência e sabor.

1. Cuidados gerais com armazenamento e segurança

• Mantenha os produtos sempre congelados até o momento do preparo.

• Não recongele o produto depois de descongelado ou regenerado.

• Use sempre utensílios limpos e mãos higienizadas ao manusear as embalagens.

• Após aquecer, consuma imediatamente ou, se sobrar, guarde na geladeira e consuma em pouco tempo.

2. Método recomendado: banho-maria controlado

Este método é o ideal para nossos produtos, pois aquece de forma uniforme e preserva a qualidade da carne. Caso tenha um aparelho de sous vide (termo-circulador) ou um termometro culinário, use-o para manter a água o mais próximo possível da temperatura indicada.

Passo a passo (siga as instruções conforme a tabela abaixo):

1. Coloque água em uma panela (conforme tabela abaixo);

2. Leve ao fogo e aqueça até a temperatura indicada (conforme tabela abaixo);

3. Desligue o fogo;

4. Coloque a embalagem fechada na água quente, deixando-a totalmente submersa;

5. Tampe a panela e aguarde o tempo de regeneração (conforme tabela abaixo);

6. Ao final, retire a embalagem e com ela ainda fechada verifique com cuidado a temperatura e macies do seu defumado, caso ache necessário, repita a operação pelo mesmo tempo ou menos.

7. Sirva imediatamente após a regeneração para aproveitar o melhor da textura e do sabor.

Agora que você já sabe como regenerar corretamente nossos produtos congelados, faça seu pedido pelo nosso site e tenha a experiência do Rancho São Bento na sua mesa.
Escolha suas carnes favoritas, siga este passo a passo e aproveite momentos especiais com muito sabor